Crostata di marmellata due gusti

La crostata di marmellata due gusti non è altro che una crostata classica di pasta frolla, farcita per metà di marmellata di lamponi e per metà di marmellata di limone.

Una variante semplice che permette di soddisfare i gusti di più persone con un solo dolce. Ho utilizzato doppia dose di questa ricetta, per ottenere una torta rettangolare di cm 26 x 35.

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di riposo: 30 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Stampo rettangolare: cm 26 x 35

Ingredienti:

• 250 gr di farina
• 100 gr di zucchero
• 80 gr di burro
• 1 uovo
• 1 limone non trattato
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 vasetto di marmellata di limoni
• 1 vasetto di marmellata di lamponi

Procedimento:

• Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
• Amalgamatelo allo zucchero, all’uovo, alla scorza grattugiata del limone.
• Poco per volta incorporate la farina miscelata al lievito.
• Impastate fino ad ottenere un composto compatto.
• Lasciate riposare l’impasto in frigorifero avvolto nella pellicola trasparente per almeno 30 minuti prima di lavorarlo.
• Trascorso il tempo di riposo stendete la pasta aiutandovi con farina sotto e sopra all’impasto.
• Quando avrete ottenuto una sfoglia dello spessore di 1 cm circa, posizionatela nella teglia rivestita con carta da forno creando il bordo esterno.
• Ritagliate la pasta in eccesso che utilizzerete per le strisce di copertura.
• Stendete uno strato generoso di marmellata di lamponi su metà della torta e sull’altra metà stendete la marmellata di limoni.
• Completate formando una griglia di copertura con la rimanente pasta.
• Cuocete a 170 gradi per 40 minuti.