I frollini di santa Lucia non sono altro che biscotti semplici semplici fatti senza utilizzare il lievito, diciamo che sono i miei biscotti di Santa Lucia.
In realtà i biscotti dedicati a Santa Lucia, sono tondi con una mandorla al centro che rappresenta gli occhi di Santa Lucia, per questo motivo chi è credente, il giorno 13 dicembre, in alcune regioni d’italia, usa far benedire questi biscotti.
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Ingredienti per fare i frollini di Santa Lucia
- 300 gdi farina
- 1uovo + 1 tuorlo
- 150 gburro
- 130 gdi zucchero
- q.b.di zucchero a velo (o zuccherini colorati per la superficie)
Strumenti
- Mattarello
- Tagliere
- Teglia da forno
- Carta forno
- Taglia biscotti
Preparazione dei frollini di Santa Lucia
Lascia ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Quando sarà morbido uniscilo allo zucchero e mescola bene.
Aggiungi l’uovo, il tuorlo e la farina.
Impasta velocemente senza dar tempo alla pasta di scaldarsi troppo.
Avvolgi la pasta nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero a riposare per 30 minuti circa.
Trascorso il tempo riprendi la pasta, togli la pellicola e con il mattarello stendila sul tagliere.
Se ti serve aiutati mettendo sotto e sopra alla pasta un po’ di farina.
La pasta stesa dovrà avere lo spessore di 2/3 cm circa.
Taglia i biscotti con formine adatte e appoggia i biscotti su di una teglia con carta da forno.
Inforna a 160° e cuoci per 30 minuti circa.
Quando saranno freddi cospargili di zucchero a velo o con corallini di zucchero.
Note e consigli
I frollini di Santa Lucia puoi metterli vicini nella teglia, non avendo lievito non aumenteranno tanto di volume in cottura, per cui non si attaccheranno tra loro.
Ma che carini, non li conoscevo 🙂
Facili facili!