Il gnocco fritto è una ricetta emiliana, il gnocco… lo gnocco… vecchia diatriba….
Questa ricette tipica emiliana, come molte altre ricette nel corso della vita, ha subito modifiche. La ricetta di base prevede l’utilizzo dello strutto nell’impasto, ma in molte ricette è stato sostituito dall’olio ritenuto più leggero.
In realtà pure io utilizzo l’olio, lo considero meno dannoso per la salute ( in questo caso mi fa un po’ ridere questa affermazione, visto che per cuocere lo gnocco, lo si frigge in abbondante olio o peggio strutto….), sempre presente nella mia cucina, mentre lo strutto no.
Ho utilizzato il bimby
Tempo di preparazione: 60 minuti
Tempo di riposo: 40 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Difficoltà: media
Ingredienti:
- 500 g di farina
- 300 g di acqua gasata
- 1 cucchiaio di strutto
- 1 bustina di lievito di birra liquido
- 1 cucchiaino di zucchero
- Sale
Procedimento:
- Nel boccale mettete l’acqua, il lievito, lo strutto e lo zucchero.
- Azionate 30 secondi velocità 2.
- Unite la farina e il sale.
- Azionate 3 minuti funzione spiga.
- Togliete l’impasto dal boccale.
- Formate un panetto, mettetelo in una ciotola, coprite con un canovaccio.
- Fate lievitare per 40 minuti.
- Riprendete l’impasto e lavoratelo leggermente.
- Stendete la pasta con la macchina apposita o con il mattarello.
- Tagliate dei rettangoli e friggete in una padella
adeguata con abbondante olio o strutto.
- Fate sgocciolare su carte da cucina.
- Servite con formaggi, salumi, marmellate.
Bellissimi e FavolosiBuon Natale tesoro!baci Anna
è veramente squisito, bravissima
ottimi!!!!!!!buon lunedi!
Buonissimo complimenti!!
mi stupisci ogni volta complimenti
Deve essere davvero squisito.Ti auguro un felicissima settimana
Che bontà!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
si possono fare anche senza lievito di birra