Gnocco speziato molto saporito, lo speck rende questo impasto gradevolmente affumicato, le miscela di spezie lo rende particolare e ricco di sapore.
I quantitativi sono enormi, mi serviva pane e gnocco in grandi quantità. Vi basterà dimezzare le dosi per farne un poco di meno.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di lievitazione: 80 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Ingredienti:
- 1 kg di farina di manitoba
- 1 kg di farina “00”
- 2 bustine di lievito di birra liquido
- 1 litro di acqua
- 200 g di latte
- 100 g di speck affumicato
- Per l’emulsione:
- 3 cucchiai di acqua
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Spezie
Procedimento:
- Mettete nella ciotola dell’impastatrice Le farine, l’acqua, il latte e il lievito.
- Azionatela con il gancio per impasti duri, iniziate ad impastare.
- Unite lo speck tritato e completate l’impasto.
- Dopo 15 minuti circa avrete ottenuto una palla soda.
- Fate lievitare la pasta per 40 minuti coprendola con un canovaccio.
- Riprendete la pasta e stendetela nella teglia ricoperta di carta da forno.
- Fate lievitare ancora per altri 40 minuti.
- Trascorso il tempo di lievitazione con le dite pigiate leggermente la pasta lasciando le impronte.
- Spennellate con l’emulsione e cospargete con le spezie.
- Infornate a 180 gradi e cuocete per 40 minuti.
MA che buono che dev’essere! ComplimentoniBaci Serena
Bellissimo da vedere e chissà che gusto con lo speck! io ci berrei dietro una bella birra ghiacciata! baci!
ma buono questo gnocco
Caspita che impasto super!!! Sei bravissima!!
Che buono da provare!!bravissima baci!
Ciao Cristina che buono è da provare assolutamente!!!!!!!!!!!
Che meraviglia!!!!!Bravissima!!!!!
che voglia!domani la farà mia figlia ^_^ciao, buona settimana
che buono! gnocco o focaccia ripiena che sia è una goduria! potessi vivrei solo di queste bontà 😀 belli i biscotti abbracciati! ciao cara!
Bella l’idea dello speck. io ieri ho fatto il pane con le olive… e non riesco più a fermarmi dal mangiarlo…. argh
bellissimo imasto e che profumo che deve avere il tuo gnocco. un abbraccio
grazie a tutte!