Oggi lenticchie pancetta e zafferano cucinate nella pentola a pressione di “vecchia generazione”
Ci sono diversi pareri e opinioni sui tempi di ammollo delle lenticchie, chi sostiene almeno 12 ore, chi con 2 ore di ammollo le cucina divinamente, io in verità sto ancora valutando e sperimentando questa cosa.
Mi pare, che lasciando le lenticchie in ammollo per più tempo, si riescano ad accorciare i tempi di cottura e si riesca ad ottenere un miglior risultato.
Con ogni probabilità dipende anche dal tipo di lenticchie, le lenticchie rosse per esempio si possono cuocere senza ammollo ottenendo un risultato perfetto.
Consiglio sempre e in ogni caso di seguire le indicazioni che trovate sulla confezione delle vostre lenticchie.
Ps: a distanza di tempo le cose sono cambiate, ora si trovano in commercio lenticchie che non necessitano di ammollo prima della cottura.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di ammollo: 2 ore + cottura 25 Min.
Porzioni: 4
Come si fanno le lenticchie in pentola a pressione
Ingredienti che ti servono per fare le lenticchie pancetta e zafferano:
- Una tazza di lenticchie
- 100 gr di pancetta affumicata tagliata a cubetti
- 1 bustina di zafferano
- 1 buon pizzico di spezie miste a piacere
- Una bustina di zafferano
- Sale
- Olio extravergine di oliva q.b.
Procedimento:
- Metti in ammollo le lenticchie per almeno 12 ore.
- Scolale dall’acqua e mettile nella pentola a pressione.
- Copri le lenticchie con acqua e aggiungi le spezie.
- Sala e chiudi la pentola.
- Poni la pentola sul fuoco e portala al sibilo.
- Da questo momento calcola 20 minuti di cottura.
- Scarica la pentola dal vapore e aprila.
- Aggiungi lo zafferano e la pancetta.
- Fai asciugare e insaporire a pentola scoperta.
- Condisci con un filo di olio crudo.
Scopri altre ricette per cucinare le lenticchie
Note e consigli per fare le lenticchie in pentola a pressione
Risciacqua sempre bene le lenticchie prima di cuocerle spesso ci sono piccole impurità che è bene rimuovere.
Nella pentola a pressione ci puoi cuocere anche a vapore, esistono in commercio cestelli universali se ne sei sprovvisto. Un metodo per cucinare ortaggi, carne e pesce in modo sano, leggero e in metà tempo rispetto alla cottura tradizionale.
Cestello universale per pentola a pressione su Amazon.
buone le lenticchie non solo a capodanno!!!!!
Brava!
Buona Cris, io le mangio tutti i giorni le lenticchie lesse. Figurati cucinate cosi come sono ancora più gustose.
Una ricetta simile l’ho scritta anche nel mio blog.
Proverò sicuramente anche questo tua ricetta,usando x forza di cose il metodo tradizionale di cottura xchè non ho la pentola a pressione.
Bravissima Cris,
smack
Ciao,molto gustoso questo piatto, brava, se ti va passa da me.
ciao cris vai a leggere nell’email!! baci e felice domenica!!
favolosa ricetta, mia moglie ti ringrazierà moltissimo, adora le lenticchie, ciao
non sono una fan delle lenticchie, ma con l’aggiunta di tutte queste spezie e dello zafferano, nonché della pancetta, un piattino lo mangerei volentieri!
mhhh che fameee!!
che buone le lenticchie ,non le ho mai fatte con la pancetta e gli aromi,da provare,
baci carissima
Bella l’idea dello zafferano nelle lenticchie, per dare un sapore diverso dal solito.
Buona domenica.
E’ un vero piacere venirti a trovare per scoprire ricette sempre validissime. Un grosso abbraccio e a presto
con lo zafferano….le devo provare; ma le cuoci in pentola a pressione? a me l’hanno caldamente sconsigliato perchè pericoloso, vietati i legumi in pentola a pressione, un abbraccio
ciao Reby
Che gustosa ricetta!!!!!!!!!!
Bacioni e buona domenica
grazie a tutte ragazze…
Rebecca…con i dovuti riguardi tutto o quasi…si puo’ fare in pentola…anche la mia antichissima nonna la usava…e l’ho sotto le mani da sempre…anche se ultimamente l’avevo accantonata…ma una rispolveratina e via…come nuova!
provare x credere…
benvenuta nannina…il tuo blog e’ splendido…ripassero’!
ciao mille grazie per i tuoi complimenti, anche il tu blog è davvero bello e interessanti le ricette^-^ mi sono iscritta subito:-) ciao da Luna e Barbapapà^-^
Barbapapà…benvenutissimi!!