La ricetta del giorno, lenticchie pancetta e zafferano cucinate nella pentola a pressione.
Ci sono diversi pareri e opinioni sui tempi di ammollo delle lenticchie, chi sostiene almeno 12 ore, chi con 2 ore di ammollo le cucina divinamente, io in verità sto ancora valutando e sperimentando questa cosa. Mi pare che lasciando le lenticchie in ammollo per più tempo, si riescano ad accorciare i tempi di cottura e si riesca ad ottenere un buon risultato. Con ogni probabilità dipende anche dal tipo di lenticchie, le lenticchie rosse per esempio si potranno cuocere senza ammollo ottenendo un risultato perfetto.
Consiglio sempre e in ogni caso di seguire le indicazioni che trovate sulla confezione delle vostre lenticchie.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di ammollo: 2 ore
Tempo di cottura: 25 minuti circa
Ingredienti per 4 persone:
- Una tazza di lenticchie
- 100 g di pancetta affumicata tagliata a cubetti
- 1 bustina di zafferano
- 1 buon pizzico di spezie miste a piacere
- Una bustina di zafferano
- Sale
- Olio extravergine di oliva
Procedimento:
- Mettete in ammollo le lenticchie per almeno 12 ore.
- Scolatele dall’acqua e mettetele nella pentola a pressione.
- Coprite le lenticchie con acqua e aggiungete le spezie.
- Salate e chiudete la pentola.
- Ponete la pentola sul fuoco e portatela al sibilo.
- Da questo momento calcolate 20 minuti di cottura.
- Scaricate la pentola dal vapore e apritela.
- Aggiungete lo zafferano e la pancetta.
- Fate asciugare e insaporire a pentola scoperta.
- Condite con un filo di olio crudo.
buone le lenticchie non solo a capodanno!!!!!
Brava!
Buona Cris, io le mangio tutti i giorni le lenticchie lesse. Figurati cucinate cosi come sono ancora più gustose.
Una ricetta simile l’ho scritta anche nel mio blog.
Proverò sicuramente anche questo tua ricetta,usando x forza di cose il metodo tradizionale di cottura xchè non ho la pentola a pressione.
Bravissima Cris,
smack
Ciao,molto gustoso questo piatto, brava, se ti va passa da me.
ciao cris vai a leggere nell’email!! baci e felice domenica!!
favolosa ricetta, mia moglie ti ringrazierà moltissimo, adora le lenticchie, ciao
non sono una fan delle lenticchie, ma con l’aggiunta di tutte queste spezie e dello zafferano, nonché della pancetta, un piattino lo mangerei volentieri!
mhhh che fameee!!
che buone le lenticchie ,non le ho mai fatte con la pancetta e gli aromi,da provare,
baci carissima
Bella l’idea dello zafferano nelle lenticchie, per dare un sapore diverso dal solito.
Buona domenica.
E’ un vero piacere venirti a trovare per scoprire ricette sempre validissime. Un grosso abbraccio e a presto
con lo zafferano….le devo provare; ma le cuoci in pentola a pressione? a me l’hanno caldamente sconsigliato perchè pericoloso, vietati i legumi in pentola a pressione, un abbraccio
ciao Reby
Che gustosa ricetta!!!!!!!!!!
Bacioni e buona domenica
grazie a tutte ragazze…
Rebecca…con i dovuti riguardi tutto o quasi…si puo’ fare in pentola…anche la mia antichissima nonna la usava…e l’ho sotto le mani da sempre…anche se ultimamente l’avevo accantonata…ma una rispolveratina e via…come nuova!
provare x credere…
benvenuta nannina…il tuo blog e’ splendido…ripassero’!
ciao mille grazie per i tuoi complimenti, anche il tu blog è davvero bello e interessanti le ricette^-^ mi sono iscritta subito:-) ciao da Luna e Barbapapà^-^
Barbapapà…benvenutissimi!!