Lingue di gatto

Le lingue di gatto sono biscotti deliziosamente semplici, sono sottilissimi e bastano veramente pochi ingredienti per realizzarli.

Le lingue di gatto sono una valida idea per utilizzare gli albumi delle uova rimasti.

Sono biscotti sottilissimi e friabili che si possono utilizzare per decorare dolci (alberelli di brownies), creme e gelati, ma anche gustati così, nella loro semplicità.

La ricetta proviene da Giallo Zafferano e sono talmente facili che si potrebbero fare ad occhi chiusi e col bimby.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 6 minuti

Ingredienti per fare le lingue di gatto:

• 100 gr di zucchero a velo
• 100 gr di burro a temperatura ambiente
• 100 gr di farina
• 1 bustina di vanillina
• 4 albumi d’uovo a temperatura ambiente

Procedimento:

• Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
• Il burro può essere ammorbidito anche nel forno a microonde (bastano pochissimi secondi) con la funzione per scongelare.
• Mettete il burro ammorbidito in una ciotola con lo zucchero a velo.
• Lavorate i due ingredienti fino a renderli chiari e cremosi.
• Unite gli albumi e lavorate fino a incorporarli completamente al resto del composto.
• Aggiungete la farina e la vanillina.
• Lavorate fino ad ottenere una crema della consistenza di una pomata.
• Prendete una tasca da pasticcere (anche usa e getta) con il beccuccio a foro piccolo.
• Riempite la tasca con il composto.
• Tagliate il becco alla tasca (se usa e getta) abbastanza piccolo.
• Foderate una teglia per forno con carta da forno.
• Ora stendete l’impasto formando dei bastoncini lunghi 5 cm circa e larghi 2.
• Manteneteli distanziati tra loro.
• Infornate a 200 gradi per 6 minuti circa.