La maionese di soli tuorli non è diversa nel sapore dalla maionese classica, è utile avere questa ricetta se dobbiamo utilizzare un solo tuorlo, rimasto da altre preparazioni.

A volte la maionese non riesce e spesso non sembra ci siano spiegazioni plausibili.

Se dovesse succedervi e vedete che la maionese non si monta come dovrebbe, prendete un nuovo contenitore pulito e asciutto, mettevi un tuorlo e la maionese non riuscita.

Fatto questo procedete alla lavorazione come se fosse la prima volta e solo alla fine, se vorrete potrete aggiungere 100 gr di olio e terminate la lavorazione. Questo procedimento va eseguito solo con la maionese che non riesce.

Nel sito troverete una ricetta leggermente diversa per realizzare la maionese.

Tempo di preparazione: 10 minuti

Ingredienti per fare la maionese di soli tuorli:

• 1 tuorlo d’uovo
• 100 gr di olio di semi
• Succo di mezzo limone o 1 cucchiaio di aceto
• Sale

Procedimento:

• Mettete il tuorlo in un contenitore alto e stretto.
• Azionate il minipimer alla minima velocità.
• Lavorate aggiungendo a filo e lentamente, olio e limone alternandoli.
• Lavorate per alcuni minuti, fino al raggiungimento della densità classica della maionese.