Le polpette di lenticchie sono ricche di proteine e prive di carne. Se volete renderle vegane vi basterà non mettere uovo e formaggio, mantenendo un impasto compatto e ben asciutto.
Un buon metodo per proporre i legumi ai bambini, che di solito non li mangiano troppo volentieri.
Inoltre se possedete una friggitrice ad aria , potrete cuocere le polpette di lenticchie anche lì, senza nessun tipo di problema.
Altri modi per cucinare le lenticchie.
Altri modi per cucinare le polpette.
Tempo di preparazione: 30 minuti più il riposo
Tempo di cottura: 15 minuti in forno ventilato
Porzioni: 4/5
Ingredienti per le polpette di lenticchie:
- 250 gr di lenticchie (messe in ammollo la sera prima)
- 1 uovo
- 3 patate
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- Pane grattugiato
- 3 cucchiai di formaggio grattugiato
- Sale
- Una puntina di cucchiaino di bicarbonato
- Semi di papavero per completare
Preparazione delle polpette di lenticchie:
- Lessate le lenticchie con il sedano, la carota e le patate sbucciate e tagliate a cubetti.
- In pentola a pressione con 1 bicchiere di acqua per 12 minuti (o come siete abituati a fare).
- Una volta cotte frullate le verdure o passatele con il passaverdura.
- Unite l’uovo, il sale, il bicarbonato, il formaggio e mescolate.
- Aggiungete il pane poco per volta e solamente quel tanto che basta ad asciugare l’impasto.
- Amalgamate bene e mettete in una ciotola a riposare in frigorifero per almeno 60 minuti.
- Riprendete l’impasto che sarà sodo e si lavorerà bene.
- Formate le polpette non troppo grandi, passatele una per volta nei semi di papavero.
- Posizionatele in una teglia ricoperta di carta da forno.
- Cuocete per 10/15 minuti in forno ventilato.
- In alternativa potrete friggere le polpette di lenticchie in abbondante olio o in friggitrice ad aria, seguendo le indicazioni del vostro elettrodomestico.
Bella idea davvero, da tenere a mente passato il cenone di Capodanno dove le lenticchie abbondano 😉
Esattamente il periodo è quello giusto!
be una bellissima alternativa piena di proteine senza carne…mi piacciono molto 😉
Si è vero, una alternativa alla carne decisamente perfetta.
[…] Una ricetta facile e pratica anche per trasformare la cena in un piacevole spuntino tra amici. Volendo, allo stesso modo, potrete preparare mini polpettoni senza carne seguendo la ricetta delle polpette di lenticchie. […]