Risotto alle Fragole

Print Friendly, PDF & Email

Risotto alle fragole

Risotto alle fragole. Ora è il momento giusto per utilizzare le fragole, sono dolci e gustose per cui via alle torte, alle macedonie e perché no, al risotto.

Aggiungo il risotto alle fragole alla lista dei miei risotti a base di frutta, mela, ananas, arancia e mi sa che la lista continuerà ad allungarsi. Amo troppo l’abbinamento riso e frutta. Ho utilizzato un buon riso per risotti dell’azienda Guerrini.

Il riso deve tenere perfettamente la cottura o non sarà piacevole mangiarlo, con o senza la frutta. L’ideale sarebbe stato il riso integrale che trovo meraviglioso per il risotto in generale ma non avevo tutto il tempo che richiede da dedicare alla cottura (minimo 45 minuti), sarà per la prossima volta.

Se amate la panna nel risotto utilizzatene 2 cucchiai (fresca mi raccomando) al posto del succo del limone.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Porzioni: 4

Ingredienti:

  • 400 gr di riso
  • 350 gr di fragole
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • Brodo
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiai di succo di limone

Procedimento:

  • Lavate e pulite le fragole.
  • Tagliatele a pezzi come fareste con il prosciutto cotto e frullatene solamente 50 gr.
  • Tostate il riso con l’olio per pochi minuti.
  • Sfumate con il vino bianco (facendolo evaporare tutto).
  • Cuocete il riso per 15 minuti aggiungendo il brodo poco alla volta.
  • Mescolate il succo del limone alle fragole frullate e unite il composto ottenuto al riso.
  • Unite le fragole a pezzi regolate di sale e terminate la cottura.

4 Risposte a “Risotto alle Fragole”

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.