Oggi ti propongo una bellissima ricetta antica, le mistocche o mistocchine di castagne. Una ricetta che ho cercato tanto e che alla fine la gentilissima Pina mi ha regalato.

La Pina, una mia compaesana che sa come prepararle perfettamente, da questo momento le mistocche sono diventate per me le mistocche della Pina che ringrazio di cuore.

Le mistocchine di castagne sono cornetti dolci preparati con farina di castagne e pochi altri semplici ingredienti..

La ricetta non ha un dosaggio preciso dei liquidi, un tempo quando si impastava a mano, si aggiungevano liquidi fino a raggiungere la consistenza giusta dell’impasto.

Ricordati di utilizzare sempre metà acqua e metà latte, è la regola più importante per la riuscita della ricetta.

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 30/35 minuti

Porzioni: n. 20 mistocche

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Biscotti con farina di castagne sono deliziosi e delicati. Sono biscotti da preparare con farina di castagne fresca.

Il periodo migliore per preparare questi biscotti è  l’autunno, in questo periodo infatti, si trova la farina di castagne fresca e non dell’anno precedente.

Ho provato varie ricette per fare i biscotti con farina di castagne, ma devo dire che questa è la migliore in assoluto. Il successo sarà garantito e la preparazione molto facile.

Tempo di preparazione: 45 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Numero biscotti: 20 pezzi di media dimensione

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