Torta di carote alle mandorle

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La ricetta della torta di carote alle mandorle è tratta dal libro “ 1000 ricette di dolci e torte”. Ho fatto alcune modifiche alla ricetta originale adattandola alle nostre esigenze.

Ho ottenuto un dolce alle carote dal colore intenso e molto gradevole nel sapore.

 Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Stampo tondo diametro: cm 30

Ingredienti:

  • 250 gr di carote
  • 250 gr di mandorle
  • 4 uova
  • 150 gr di zucchero
  • La scorza di un limone grattugiata
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 2 cucchiai di fecola di patate
  • Zucchero a velo per completare

Procedimento:

  • Lavate le carote e togliete le estremità.
  • Mettete le carote nel mixer assieme alle mandorle e tritate finemente.
  • Nella ciotola della planetaria mettete i tuorli e lo zucchero.
  • Lavorate bene fino a renderli spumosi.
  • Unite le carote e le mandorle grattugiate, il lievito la fecola la scorza grattugiata del limone.
  • Azionate e amalgamate bene.
  • A parte montate gli albumi a neve ferma.
  • Togliete la ciotola dalla planetaria e unite delicatamente gli albumi montati, utilizzando un cucchiaio.
  • Foderate uno stampo con carta da forno.
  • trasferite il composto nello stampo e livellate bene.
  • Infornate a 180 gradi e cuocete per 40 minuti circa.
  • Fate intiepidire la torta di carote e sformatela.
  • Spolverizzate con zucchero a velo.

10 Risposte a “Torta di carote alle mandorle”

  1. non ti immagini quanto la mangerei volentieri in questo momento!è perfetta per la colazione! ogni volta che ho voglia di dolce passo da qua a dare una sbirciatina, ci sono sempre tante buonissime tentazioni! 😀 una volta avevo la ricetta di una torta con le carote, era molto buona, purtroppo l’ho persa, mi sa che seguo la tua ricetta! un bacio e buona giornata!

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