Torta senza burro ricetta leggera

La torta senza burro è una ricetta leggera, un po’ zuccherina e rapida. Quando ho visto la ricetta da Eli  ho subito pensato di prepararla.

Detto fatto, con pochi ingredienti e soprattutto senza burro, ho ottenuto un dolce piacevolmente delicato e aromatizzato al limone.

L’impasto di questa torta senza burro, risulterà molto secco e per distribuirlo bene nella teglia vi dovrete aiutare con un cucchiaio inumidito di acqua o di olio.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Teglia tonda diametro: cm 26

Ingredienti:

• 300 gr di farina
• Succo e scorza grattugiata di due limoni biologici
• 3 uova (gli albumi montati)
• 300 gr di zucchero
• 1 bustina di lievito per dolci
• 3 cucchiai di olio di oliva

Procedimento:

• Nella planetaria a bassa velocità mescolate i tuorli con lo zucchero e unitevi l’olio, il succo e la scorza grattugiata dei limoni.
• Quando il composto sarà omogeneo spegnete e aggiungete la farina miscelata al lievito e azionate nuovamente.
• Dopo pochi minuti unite gli albumi montati a neve e delicatamente fateli incorporare al resto degli ingredienti.
• Terminate di impastare non ci vorranno più di 10 minuti .
• Versate in una tortiera rivestita di carta forno.
• Livellate il composto utilizzando un cucchiaio inumidito.
• Infornate a 180 gradi e cuocete per 40 minuti circa.
• Completate con zucchero a velo.