Dolce al Mascarpone

Dolce al mascarpone, un dolce classico e molto calorico che non avevo mai fatto. La ricetta è arrivata nella mia casa con Elena. Un dolce buonissimo e ricco di cari ricordi.

Ho utilizzato alcuni contenitori di vetro a sponde alte per agevolarne il trasporto, ma l’ideale sarebbe presentarlo su di un piatto o vassoio da portata.

Tempo di preparazione: 45 minuti

Tempo di riposo in frigorifero: 2 ore

Porzioni: 8

Ingredienti:

• 500 gr di mascarpone
• 5 uova le chiare montate
• 200 gr di zucchero
• 500 gr di biscotti tipo Oro Saiwa
• 1 tazza di latte tiepido
• 2 cucchiai di cacao amaro

Procedimento:

• In una ciotola amalgamate i tuorli d’uovo con lo zucchero.
• Aggiungete il mascarpone e amalgamate.
• Montate gli albumi a neve con un pizzico di zucchero e rendete il composto più omogeneo possibile.
• Intiepidite il latte, aggiungete il cacao e fatelo sciogliere mescolando.
• Intingete i biscotti uno alla volta nel latte e cacao e disponeteli in fila uno accanto all’altro in un contenitore rettangolare.
• Coprite i biscotti con uno strato di mascarpone distribuito in modo uniforme.
• Alternate uno strato di biscotti e uno di mascarpone fino ad avere 4 strati di biscotti.
• Finite con uno strato di mascarpone e una spolverizzata di cacao amaro.
• Lasciate in frigorifero alcune ore prima di servire.