Frittata portafoglio

Mi piace chiamarla frittata, anche se di origine francese è rigorosamente omelette. Un piatto economico ma non povero credetemi.

La frittata o omelette alla francese, è degna di essere messa come ottimo secondo piatto senza paura di sfigurare.

Se avete ospiti, invece di presentare una semplice e triste frittata di sole uova, pensatela alla francese e provate a prepararla con una buona farcitura di prosciutto e formaggio come nella mia ricetta (o con i funghi che vedremo più avanti).

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Difficoltà: bassa

Porzioni: 1

Ingredienti:

• 1 uovo
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• 1 pizzico di bicarbonato
• Noce moscata
• Sale
• 1 fetta di formaggio tipo sottiletta
• 1 fetta di prosciutto cotto tagliata sottile

Procedimento:

• In una tazza o ciotola sbattete l’uovo con il parmigiano, il bicarbonato, la noce moscata grattugiata e il sale.
• Ungete un piccola padella antiaderente (o Girafrittata) e ponetela sul fuoco.
• Quando la padella sarà tiepida, versate l’uovo.
• Mettete un coperchio e fate cuocere per 10 minuti circa, girando a metà cottura.
• Ora mettete su di una metà della frittata, il formaggio e il prosciutto cotto.
• Chiudete a portafoglio, mettete il coperchio e lasciate sul fuoco a fiamma bassissima, quel tanto che basta per fare fondere il formaggio.
• Servite subito la frittata.