Pane con Coppa Macinata

Per realizzare il pane con coppa macinata ho utilizzato la coppa d’estate che di solito si utilizza per farcire i panini o le focacce. Il risultato ottenuto sarà di un pane morbidissimo e molto saporito. Per la preparazione ho utilizzato la planetaria.

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: n. 3 filoncini di pane

Ingredienti:

• 600 gr di farina
• 150 gr di coppa stagionata
• 350 gr di acqua tiepida
• 1 cubetto di lievito di birra
• Sale

Procedimento:

• Togliete la pelle alla coppa, tagliatela a piccoli pezzi e tritatela con il mixer.
• Nella planetaria mettete la farina e il cubetto di lievito sbriciolato.
• Iniziate ad impastare e dal foro del coperchio aggiungete l’acqua poco per volta.
• Salate e appena l’impasto prenderà consistenza, aggiungete la coppa tritata.
• Terminate di impastare considerando che il risultato finale sarà quello di un impasto umido e appiccicoso.
• Infarinate una capiente ciotola e trasferitevi l’impasto.
• Ricoprite anche l’impasto con un leggero velo di farina.
• Lasciate lievitare per almeno 60 minuti.
• Riprendete l’impasto lievitato e mettetelo sul tagliere cosparso di farina.
• Ricavate tre piccoli filoni e metteteli in una teglia da forno (ricoperta con carta da forno) ben distanziati tra di loro.
• Infornate a 200 gradi e cuocete per circa 40 minuti.