Panini al rosmarino

Per preparare i panini al rosmarino si inizierà il giorno prima preparando il lievitino e lasciandolo fermo tutta la notte.

Il giorno successivo si preparerà l’impasto per il pane, si farà lievitare e si cuocerà. Non è difficile ed è una ricetta che vale la pena di essere fatta.

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di lievitazione: 120 minuti

Difficoltà: bassa

Porzioni: 5-6

Ingredienti:

Per fare il lievitino:

• 1 bustina di lievito liquido
• 100 g di farina 00
• Per l’impasto:
• 500 g di farina rimacinata di grano duro
• 3 cucchiai di rosmarino tritato
• 300 g di acqua
• Sale
• 20 g di olio extravergine di oliva

Procedimento:

• Preparare il lievitino mescolando bene il lievito liquido e i 100 g di farina.
• Mettete il lievitino in una ciotola o tazza e copritelo.
• Mantenetelo in un ambiente tiepido per tutta la notte.
• La mattina seguente, mettete il lievitino nel bimby con gli ingredienti per l’impasto.
• Azionate per 40 secondi portando lentamente a velocità 8.
• Togliete l’impasto dal bimby e mettetelo a lievitare in una ciotola coperta (almeno 60 minuti).
• Trascorso il tempo riprendete l’impasto e lavoratelo ancora con le mani.
• Dividete l’impasto in 5-6 porzioni e formate delle pagnottine.
• Rivestite una teglia con la carta da forno e appoggiatevi le pagnottine ben distanziate tra loro.
• Fate lievitare ancora per 60 minuti.
• Infornate a 180 gradi per 25/30 minuti.