Torta di Ricotta e Cioccolato

La torta di ricotta e cioccolato fondente è una torta che non prevede l’utilizzo di burro e olio.

Tra gli ingredienti trovi 2 cucchiai di latte che ho utilizzato perché l’impasto era molto asciutto. La morbidezza dell’impasto dipende dalla dimensione delle uova, ma anche dalla consistenza della ricotta.

Se utilizzi una ricotta morbida e umida probabilmente non servirà aggiungere il latte, che volendo potrà essere sostituito con yogurt bianco, anche magro.

Il cioccolato fondente non lo devi tritare con un mixer, diventerebbe troppo fine; è meglio se utilizzi un grosso coltello affilato, che ridurrà il cioccolato in scaglie (o pezzetti grossolani).

Se invece desideri una torta di ricotta più leggera e semplice, puoi non mettere il cioccolato e lasciare invariati gli altri ingredienti.

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Stampo tondo: 25 cm di diametro

Come si fa la torta di ricotta e cioccolato

Ingredienti che servono per fare la torta di ricotta:

• 300 gr di farina
• 300 gr di zucchero
• 300 gr di ricotta
• 3 uova
• 2 cucchiai di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• 100 gr di cioccolato fondente
• Zucchero a velo per la superficie

Procedimento:

• In una ciotola abbastanza grande sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
• Unisci la farina miscelata al lievito e la ricotta.
• Mescola con le fruste elettriche aggiungendo anche il latte.
• Trita grossolanamente con un coltello, il cioccolato fondente.
• Incorpora il cioccolato a pezzi all’impasto utilizzando un cucchiaio.
• Fodera una tortiera con la carta da forno e trasferisci il composto in modo uniforme.
• Porta la temperatura del forno a 180 gradi.
• Inforna e cuoci per 40 minuti.
• Lascia raffreddare la torta di ricotta prima di toglierla dallo stampo.
• Completa spargendo zucchero a velo.

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