La torta magica è una ricetta fantastica, una torta che all’apparenza sembra fatta a strati, ma che in realtà si prepara con un unico impasto.

La torta magica ha l’effetto di un pasticcino alla crema, non è difficile da preparare anche se si direbbe il contrario. Basta un po’ di attenzione nella preparazione, rispettando con cura i passaggi citati nella ricetta.

Tratta dalla rivista Sale e Pepe.

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di riposo in frigorifero: 2 ore

Tempo di cottura: 50 minuti circa

Stampo quadrato: cm. 20 x 20

Lettura consigliata:

Ingredienti utili per realizzare la torta magica:

• 125 gr di burro
• 500 gr di latte
• Aroma alla vaniglia
• 4 uova
• 150 gr di zucchero
• 120 gr di farina
• Un pizzico di sale

Procedimento per preparare la torta magica:

• Fai sciogliere il burro e lascialo raffreddare.
• Fai intiepidire il latte.
• Separa gli albumi dai tuorli.
• Monta i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Incorpora il burro, la farina setacciata, l’aroma alla vaniglia, il pizzico di sale e il latte poco alla volta.
• Dovi ottenere un pastella fluida a cui unire delicatamente gli albumi montati.
• Trasferisci l’impasto nello stampo foderato con carta da forno.
• Cuoci la torta in forno già caldo a 160 gradi per 50 minuti, la superficie dovrà essere ben dorata.
• Fai raffreddare la torta e mettila a riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
• Trascorso il tempo togli la torta dal frigo, tagliala a quadrotti e cospargila lievemente con zucchero a velo.

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Note sulla torta magica

Come sempre succede, cercando in rete, si trovano mille e mille ricette per fare la torta magica che di poco si differenziano tra loro. Posso dirti che in questo caso il procedimento seguito con calma e perfezione, sarà quello che ti permetterà di vedere la magia di questa torta, i famosi 3 strati alla fine della lavorazione.

Come ti sembra questa ricetta? Hai provato a farla? Hai suggerimenti da darmi? Scrivili qui sotto nei commenti.