L’ insalata di gamberetti zucchine e noci è poco impegnativa e freschissima, condita semplicemente con un’emulsione di olio e succo di limone. Per prepararla ho utilizzato i gamberetti surgelati pronti solo per essere sbollentati ma se avete esperienza nelle preparazioni del pesce, utilizzate pure quelli freschi puliti e lessati a dovere.
Un’insalata che tutti possiamo realizzare, anche chi non ha dimestichezza con le preparazioni a base di pesce, ci riuscirà senza problemi.
Se volete, zucchine e gamberetti li potrete lessare il giorno precedente per avere tutto pronto e freddo al momento della preparazione dell’insalata.
Tempo di preparazione: 50 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Difficoltà : bassa
Porzioni: 2
- 150 gr di gamberetti sgusciati e cotti
- 2 zucchine medie
- 5 noci
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Sale
Procedimento:
- Lavate e lessate le zucchine (devono rimanere sode per poterle tagliare bene e non devono avere l’effetto molliccio nell’insalata) per 10 minuti circa e fatele raffreddare.
- Sbollentate i gamberetti per alcuni minuti e fateli raffreddare.
- Sgusciate le noci e aprite i gherigli in due parti.
- Eliminate dalle noci lo scarto centrale che suddivide il gheriglio.
- Preparate un’emulsione con l’olio il succo del limone e il sale.
- Tagliate le zucchine lessate e fredde in piccoli pezzi.
- In una ciotola mettete i gamberetti, le zucchine e i gherigli delle noci.
- Condite con l’emulsione di olio e succo di limone.
- Mescolate delicatamente.
- Servite con poco pepe.
Buonasera Nonna :-)ottima variante, complimenti per la fantasia e l’inventiva. A presto e grazie del gentilissimo commento lasciato al mio blog. A presto
Bella, buona e colorata, complimenti!Un abbraccio!
Mi hai messa KO!!!! ma che voglia che mi e’ venuta…guarda l’ora…e mo’???come faccio??? meglio che esco va’ ahahaha buon week!;-))))
Ma quanto è gustosa! Ciao
che buona ricettina! mi piacciono molto le insalatine come questa, te la copio!!buon fine settimana ,speriamo bene, qua a Torino diluvia!!!
Un saluto veloce.Ciao, cara, buona giornata
buon giorno cara Cri, volevo avvisarti che ho prelevato il tuo banner x inserrlo nel mio,baci baci Maria
Buona… avevo mangiato una volta un insalata molto simile, con gamberi e noci e mi era piaciuta molto! Devo provare anche con le zucchine!Valentinahttp://lincapace.blogspot.com/
una ricetta davvero particolare!
veramente bella e ricca di gusto la tua insalata, vista la presenza delle noci potresti inserirla nel contest mio e di Artù se ti va fammi sapere http://nuvoledifarina.blogspot.com/2011/11/nuovo-contest-sfrutta-linverno-e-pasta.htmlun baciotto
una gustosa insalatona!!ciao cara felice w.e.
Ciaoo, arrivo solo ora da te :)Questa insalata è gustosa e leggera insieme, ottimo binomio!GrazieTi aspetto sul mio blogFillihttp://fillifoodgood.blogspot.com/
ottima, leggera,sfiziosissima!!!!
Buongiorno !!!!!!!!!!!!!!!!!!!Insalata da 10 e lode…Baci!!!!
perfetto, grazie; ti aggiungo subito alla lista. un bacione buona domenica
…mi dimenticavo puoi partecipare ancora con altre 2 ricette salate e 3 dolci. Ri-bacione
che buone le insalatine ricche! complimenti, davvero gustosa! baci 🙂
quest’insalata è davvero invitante! bacione
Grazie mille per il tuo contributo con la tua ricettina nel nostro contest!!!! a presto
Ma lo vedo solo ora che abbiamo lo stesso nome!!! Che coincidenza!!! Beh…ti seguo di sicuro, visto che, oltre all’omonimia, hai anche ricette davvero interessanti!!A presto,Silvia
grazie a tutte voi x i commenti le visite e i consigli… :Xun grazie alle new entry che seguirò a mia volta con molto piacere… ;;)Maria brava io ho fatto lo stesso con il tuo banner… ;)Stefani/Artù…grazie…il vostro contest sta andando alla grande…brave! 😉
nonna papera c’e’ posta per te!!!! 😉 bacioni felice domenica!!
grazie nanussa…visto e risposto…sei unica e grande…grandissima! :X
Gustosissima e saporita insalata brava gnammmbaciotti !!